12 avril 2021

Spaghettis à la trévise

Premier jour de vacances avec les kids à Paris. Sur le chemin, on s'arrêtera chez Eataly dans le Marais pour faire le plein de victuailles transalpines. Vous préparez le déjeuner pendant qu'on file se promener ?

SPAGHETTIS A LA TREVISE

Pour 4 personnes (en plat)
Ingrédients :
500 g de spaghettis
2 salades trévise (radiccios ou chicorées rouges) lavées
2 grosses poignées de roquette lavée et séchée
2 petites gousses d’ail
100 g de parmesan en copeaux
6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel et poivre
Progression :
Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Pendant ce temps coupez grossièrement les feuilles de trévise. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et allumez sur feu vif. Déposez les feuilles de trévise et les gousses d’ail épluchées et hachées. Lorsque la salade commence à fondre ajouter le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vinaigre soit presque évaporé. Ajoutez les spaghettis. Coupez le feu et dressez dans un plat de service, ajoutez la roquette et parsemez de copeaux de parmesan. C’est prêt 

8 avril 2021

Légumes pourpres

Et ben y a pas de recette ?! Et ben non. A toi jouer et n'oublies pas les fleurs sur la table. Ça rend la vie plus jolie. Coeur coeur.





4 avril 2021

Noix de Saint Jacques aux poireaux

C'est Pâques. Poireaux primeurs étuvés et noix de saint jacques juste snackées.

La recette est à retrouver s'il vous plaît dans My French Country Home Magazine.



1 avril 2021

Banc de sardines en chocolat

Dans la famille banc de poissons je voudrais le père, la mère et les 6 enfants.

Happy fish day avec des sucettes tout choco, sable et bruit du ressac en rêve.
Le sujet 'Dame Sardine' est à retrouver dans @marieclaireidees p.104



27 mars 2021

Bonite ou sardine ? Une pignata pour Pâques

 Et Joseph de s écrier : " c'est une bonite pas une sardine !" Ce week end on prépare Pâques. Des confettis, du chocolat, des moules et beaucoup d amour remplieront le ventre de cette pignata faite maison. Virus on aura ta peau !

Le sujet 'Dame Sardine' est à retrouver dans le magazine MarieClaireIdées p104.


23 mars 2021

Beautifull cheesecake

Bern-heart a fait un cheesecake et j'en ai fait mon écrin pour quelques fleurs. Et puis Léon est né aujourd'hui, petit neveu et déjà Bélier. Life can be beautifull ! 



14 mars 2021

Sunday time et scotch egges

Sunday time. 

Avec Anita Hudson on a fait des scotch eggs qu'on s'est enfilés façon brunch avant de filer à vélo flâner dans le Marais et découvrir la nouvelle programmation des galeries d'art. 17 kilomètres aller-retour valaient bien un ou deux scotch eggs et une bonne Boule, une des bières de chez Oskare pour parfaire notre joie.

Une recette inspirée par le super tuto vidéo du Fooding en pleine investigation chez David Kelly chef du restaurant Sausalito. Merci à eux : moi aussi je veux toucher le plafond de la Chapelle Sixtine ! ...

SCOTCH EGGS

Ingrédients pour 4 scotch eggs :
7 petits œufs
320 g de viande de porc et de veau hachée
L’équivalent d’un bouquet mélangé de persil, d’estragon et de ciboulette
8 cuillères à soupe de farine
500 g de panko (chapelure japonaise)
Sel et poivre
Bain de friture
Progression :
Cuire les œufs dans une casserole remplie d’eau. Compter 6 minutes après la reprise de l’ébullition. Egouttez sous l'eau froide et écalez les œufs délicatement. Préparez la garniture à la viande mélangeant le porc, le veau et les herbes hachées. Salez et poivrez. Divisez en quatre parts égales et étalez sur une épaisseur de quelques millimètres. Roulez les œufs cuits dans les œufs battus, puis dans la farine puis enroulez la viande en serrant bien. Enrobez de nouveau d’œufs battus et roulez dans la chapelure. Renouvelez une fois cette dernière opération. Réservez au réfrigérateur le temps de faire chauffer le bain d’huile. Plongez les scotch eggs dans le bain d’huile bouillante pendant 5 minutes. Egouttez sur du papier absorbant et dégustez chaud et froid selon votre goût. 

12 mars 2021

The humble leek...

Des poireaux plein mon panier et 5 recettes 'all in english' signées Madame Cardi à retrouver dans le très chic My French Country Home Magazine. 





 

7 mars 2021

Salade tiède de patates douces, burrata, mâche et chips de chorizo

A la confluence entre l'hiver et l arrivée des beaux jours, entre la patate douce et le crémeux de la burrata : salade tiède de patates douces, burrata, mâche et chips de chorizo. Une recette à retrouver sur @ellefr 





4 mars 2021

Feuilletés à la cannelle

Un troupeau d'ados a débarqué à la maison-studio-restau ce midi. Ils se sont fait des triple cheese croques madame en trempant des carottes crues dans de la mayonnaise industrielle et en riant très fort. C'était une joie de les avoir, une joie vers 13h de leur dire au revoir. Après ça je me suis racontée une histoire de délicatesse, de feuilletés à la cannelle et aux pistaches saupoudrés d'un léger nuage de sucre glace.