TIRAMISU
Ingrédients :
4 oeufs
30 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
150 g de boudoirs
30 ml de café corsé
4 cuillères à soupe de cacao amer
Progression :
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un bol fouettez les jaunes d oeuf, le sucre et le mascarpone. Ajoutez délicatement les blancs d oeufs cuillère après cuillère. Trempez les boudoirs dans le café et tapissez en un moule rectangle à fond plat. Ajoutez le mélange au mascarpone . Lissez la surface de façon homogène et mettre au réfrigérateur pour 3h au moins. Avant de passer au dessert, sortez le tiramisu et saupoudrez de cacao amer. C est prêt !